Creme Caramel ( a caldo)

Riferimento: DES-201

Il Crème caramel, chiamato anche “caramel custard” è un tipo di budino di origine portoghese con uno strato di caramello liquido in superficie. “Crème caramel” è un termine francese, nonostante sia lusitano ed è un piatto molto diffuso in Europa e nel mondo, conosciuto come “flan” nei paesi di lingua spagnola.

Per preparare il Crème caramel bisogna portare ad ebollizione 4 lt di latte, togliere dal fuoco e aggiungere gradatamente il contenuto di 1 busta (640g), mescolando attentamente per evitare la formazione di grumi. Versare la crema così ottenuta negli appositi stampi già guarniti con caramello liquido e lasciare raffreddare completamente in frigorifero dal momento che questo dolce va degustato rigorosamente freddo.

Essendo un prodotto a base latte, va naturalmente conservato in frigorifero e consumato entro 3-4 giorni

DES-201

Scheda tecnica

F. to
400g
U.M.
pz
Imballo
Busta
Pz / Ct
20
Ct / Pallet
32
Diluzione
1busta + 2 lt latte
Resa
25 porzioni ca
Shelf Life
36 mesi
Grassi
senza grassi
Glutine
Senza Glutine
Latte e Derivati
no (se preparato con latte vegetale)
Vegano
si ( se preparato con latte vegetale)
Coloranti
Coloranti Naturali